Harina Agua Sal Levadura
Los Fundamentos del Pan Artesanal y la Pizza
por Ken Forkish
Harina Agua Sal Levadura (2012) de Ken Forkish es una guía sobre los principios que sustentan la panadería de alta calidad, que puedes aplicar en tu propia cocina. Al aprender los fundamentos y desarrollar una buena técnica, puedes dominar el arte de hornear en casa y crear tu propio estilo personal de panadería.
Para quien es
Panaderos cas…
